Es un pan dulce aromatizado con ralladura de cítricos y agua de azahar, decorado con frutas confitadas y azúcar.
Ingredientes principales
400 g de harina de fuerza
70 g de mantequilla
100 g de azúcar
2 huevos
20 ml de ron
100 ml de agua
30 ml de leche
Ralladura de naranja
20 g de levadura fresca
Agua de azahar (unas gotas)
Frutas escarchadas y almendras para decorar
Azúcar para espolvorear
Preparación resumida
Masa inicial: Mezcla la harina con la levadura disuelta en leche tibia, azúcar, huevos, mantequilla, ralladura de naranja, ron y agua de azahar.
Amasado: Trabaja la masa hasta que quede suave y elástica.
Primer levado: Deja reposar tapada en un bol hasta que doble su tamaño (aprox. 2 horas).
Formado: Dale forma de corona y coloca una sorpresa o haba dentro si quieres seguir la tradición.
Segundo levado: Deja reposar la corona formada hasta que vuelva a crecer.
Decoración: Pinta con huevo batido y decora con frutas confitadas, almendras y azúcar.
Horneado: Cocina en horno precalentado a 180 °C durante 25–30 minutos, hasta que esté dorado.
Consejo: Tradicionalmente se coloca una figurita y un haba dentro del roscón. Quien encuentra la figurita es “coronado” y quien encuentra el haba debe pagar el próximo roscón.
Escrito por Kreativa77 - YKBR / serie Navidad 2025 / Prohibida su reproducción sin previo permiso del autor.
