La empanada de carne tiene raíces en la cocina gallega y castellana, donde se elaboraba como plato viajero: una masa resistente que guardaba el guiso en su interior. Con el tiempo, su forma redonda se popularizó en celebraciones familiares y ferias, símbolo de abundancia y reunión.
Ingredientes
500 g de harina de trigo
200 ml de agua tibia
100 ml de aceite de oliva
1 huevo (para pintar la masa)
300 g de carne picada (ternera o mezcla)
1 cebolla grande
1 pimiento rojo
2 tomates maduros
Sal, pimienta y pimentón dulce al gusto
Preparación
Preparar la masa: mezcla la harina con el aceite y el agua tibia hasta obtener una textura suave. Deja reposar 30 minutos.
Cocinar el relleno: sofríe la cebolla y el pimiento picados, añade la carne y los tomates pelados y troceados. Condimenta y cocina hasta que el guiso quede jugoso pero sin líquido.
Montar la empanada: divide la masa en dos partes, extiende una como base, coloca el relleno y cubre con la otra. Sella los bordes y pinta con huevo batido.
Hornear: lleva al horno precalentado a 180 °C durante 35–40 minutos, hasta que esté dorada y crujiente.
🍴 Un círculo perfecto que guarda el sabor de la tierra.
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Escrito por Kreativa77 - YKBR / serie p - 2026 / Prohibida su reproducción sin previo permiso del autor.
